5500 g frisch entsafteter Johannisbeersaft (rot oder schwarz), 2,3 kg Zucker und 5,5 Liter Wasser in einem Gär-Fass 3 Monate und 2 Wochen gemütlich gären lassen. Zimmertemperatur: 20 – 25 Grad. Mit einem sauberen Schlauch in Flaschen abziehen.
Dieser Johannisbeerwein hat einen hohen Alkoholgehalt, jedenfalls "gefühlsmäßig" mehr wie Wein, ,, und ist trocken gelungen. Eine Rarität. Super Geschenk, natürlich auch für kalte Wintertage! Mehr außergewöhnliche Rezepte hab ich in meinem Kochbuch gesammelt. Wissen darf nie verloren gehen, alles teilen, mein Motto. Gärfässer gibt's überall, total günstig in Österreich z.B. bei "Plants Corner" oder natürlich Amazon.